CEVAP:

Kare şeklinde doğramadır. Kareler 1x1 cm
genişliğinde ve 1 mm kalınlığındadır. Köylü, rençber
anlamına gelen paysanne, Türk mutfağında çoban
salatasının doğranma şekline benzemektedir. Her türlü
sebze bu şekilde doğranabilir. Çeşitli sebze yemekleri,
sebze garnitürleri, salatalar ve meyveli payların
hazırlanmasında bu doğrama şekli kullanılabilir.