SORU: Peçete katlamanın tarihsel kökenini anlatınız?
CEVAP: Peçetelerin katlanması ve kullanımı XVI. yüzyılda başlamış ve zaman içinde gelişerek bir sanata dönüşmüştür. 1950’li yıllarda restorana gelen müşterilerin sağlığı açısından sakıncalı olabileceği görüşü ağırlık kazanmış ve peçeteler çamaşırhaneden geldiği gibi masalara yerleştirilmiştir. Hatta, birçok işletmede peçeteler çamaşırhanede yıkanıp ütülendikten sonra, jelatin kağıdıyla ambalajlanarak servise sunulmuştur. Ancak, 1980’li yıllardan itibaren peçete katlamak tekrar moda haline gelerek günümüzde birçok işletme tarafından uygulaması devam etmektedir.
