CEVAP:

Pilav pişirmede;
• Salma,
• Süzme ve
• Kavurma yöntemleri uygulanmaktadır.
Salma yöntemi, pilavlık malzemeler kaynamakta olan
yağlı ve tuzlu suya ilave edilmesi esasına dayanır.
Süzme yönteminde, pilavlık malzemelerin tuzlu suda
haşlanıp süzülerek, üzerine kızdırılmış yağ ilavesi veya
yağda ısıtılmasıyla hazırlanır.
Kavurma yöntemi, Türk mutfağında en çok görülen pilav
pişirme yöntemidir. Yıkanıp süzdürülen malzemeler yağla
kavrularak üzerine kaynar su ve tuz ilave edilmesiyle
hazırlanır.