MENÜ YÖNETİMİ Dersi Menü Planlama soru detayı:
SORU:
Planlamanın aşamalarını sıralayınız.
CEVAP:
Planlamanın aşamaları şu şekilde sıralanabilir:
• İşletmenin amaçlarının belirlenmesi,
• Amaçlara uygun şekilde bilgilerin toplanması,
• Toplanan bilgilerin amaçlar doğrultusunda değerlendirilerek işlenebilir hâle getirilmesi, formüle edilmesi,
• Neyin, nerede, ne zaman, niçin, nasıl, ne ile ve kim tarafından yapılacağının belirlenmesi,
• Alternatiflerin belirlenmesi (Bir B planı oluşturulması)
• Alternatiflerden en uygun olanın seçilmesi
• Seçilen alternatifin ayrıntılarının belirlenmesi
• İlgili birimlere çıkarılan yol haritasıyla ilgili bilgi verilmesi
• Plan ve programlarda inceleme ve eşgüdüm sağlanması
• Geleceğe yönelik tahminlerde bulunulması şeklinde sıralanabilmektedir.