CEVAP: Birçok monosakkarit biriminin glikozik bağ ile birbirine bağlanmasıyla oluşur. Glikozik bağlar karit biriminin a veya ß tipli olabilir. Yapılarında saf monosakkaritler bulunabileceği gibi, monosakkaritlerin oksidasyon ürünleri ve diğer bazı kimyasal gruplar da bulunabilir. Bunlar tatlı maddeler değildir. Çoğunlukla beyaz şekilsiz toz halinde bulunurlar.