CEVAP: Porselen malzemeler, yiyecek-içecek işletmelerinde kullanılan araç-gereçler ve malzemeler arasında bardaklarla birlikte en titiz ve özenle seçilmesi gereken malzemelerin başında gelir. Masanın güzel görünüşü, restoranla ve mobilyalarla uyumu porselen malzemelerin iyi ve başarılı seçimine bağlıdır. Günümüzde çok az restoran yüksek kaliteli porselen malzeme kullanmaktadır. Birçok yiyecek-içecek işletmesi porselen malzeme satın alırken; aşınmaya, çizilmeye ve kırılmaya dayanıklı olanları tercih etmektedir.