CEVAP:

Bir gıdadaki proteinin kalitesi; proteinin miktarı, zorunlu aminoasitlerin sayısı ve miktarı ve sindirilme ve emilme oranları ile birlikte tartışılabilir. Bütün bu özellikler vücuttaki protein sentezini belirlediği için gıdalar içerdikleri aminoasit bileşimine göre sınıflandırılmaktadırlar.