CEVAP:

Proteinler aminoasitlerden oluşmuşlardır. Aminoasitlerin yapısında ise karbon, hidrojen, oksijen ve azot, bazılarında ise kükürt bulunmaktadır. Yetişkinlerin vücut yapılarının % 16-18 kadarı proteindir.

Proteinler vücut hücrelerinin yaşaması için temeldir. Su haricinde en çok bulunan madde proteindir. Proteinler vücuttaki hücrelerin oluşması, gelişmesi ve gerektiğinde tamir edilmesi için gereklidir. Enzimler, hormonlar ve hemoglobin protein ihtiva etmektedir. Sindirim sonucunda proteinler değişik aminoasitlere ayrılır ve bu aminoasitler vücut için gerekli olan dokuların oluşmasını sağlar.

Her aminoasitin yapı ve özellikleri değişiktir. Bu nedenle canlıların türüne, doku ve organlarında bulundurdukları proteinlerin çeşitleri farklılık gösterir. Bu farklılık bireysel olarak da görülebilmektedir. İnsanlar vücutlarında protein yapamazlar. Bu nedenle protein kaynağı olan besinlere gereksinim duyarlar. İnsanların besinler yoluyla aldıkları proteinlerden vücudun yararlanabilmesi için proteinlerin sindirilmesi ve emilebilmesi gerekir.