CEVAP:

Et, balık, süt, yumurta, kuru baklagiller gibi
protein yönünden zengin yiyecek gruplarındaki
yiyeceklerin içerdiği proteininin, pişirildikten sonra,
sindirimi engelleyen bazı unsurlardan arınacağı ve daha
kolay sindirileceği anlaşılmıştır.