CEVAP:

Levrek, kefal, barbunya balıklarının pullarının
çıkarılmasına gelince, balık önce soğuk suyun altında 5-10
dakika tutulup yıkanır. Böylelikle pullar etrafa sıçramaz
ve kolay çıkar. Sudan çıkarılan balıkları kuyruğundan sol
elle tutup fazla keskin olmayan bir bıçağı da sağ ele alıp
kuyruktan başa doğru ve bıçağı yan tutmak suretiyle pullar
kazınır. El sürüldüğü zaman çıkıntılara rastlanmıyorsa
bütün pullar temizlenmiş demektir. Sonra öteki balıklar
gibi içi temizlenip kullanılır.