CEVAP:

Palamut, uskumru gibi pulsuz balıkları
temizlemek için balık başı öne kuyruk kısmı alta gelmek
üzere tahta üzerine konur. Karnının alt tarafında küçük
deliğe (anüs) bıçağın ucu sokularak karın boşluğu kesilir,
içi boşaltılır. Sonra solungaçları baş ve işaret parmağıyla
tutularak çıkarılır. Suyla yıkanıp içlerindeki siyah zarlar
ve kanlar tamamen giderilir. Sonra bir süzgece çıkarılarak
suyu süzülür. İstenirse bütün, istenirse 1 santimlik
parçalara kesilip tuzlanır. İstenilen yerde kullanılır.