DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi İSKANDİNAV VE RUS MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Her ne kadar Rus Mutfağı’nın özellikleri arasında tatlılar pek yer almasa da değişik meyvelerle hazırlanıp gösterişli bir şekilde sunulan çeşitler mevcuttur. Orman meyveleri, konserve meyveler, meyve şekerlemeleri ve bal genelde tatlıların baş malzemelerini oluşturmaktadır. “Risel ve kompot” komposto meyve, jöle ve peynirle hazırlanmaktadır. “Pasha ve kulic” Ortodoks Ruslar’ın Paskalya Bayramı’ndaki geleneksel tatlıları olarak tanınmaktadır. “Pasha” meyve şekerlemeleriyle süslenmiş piramit şeklinde bir pastadır. “Kulic” ise üzeri kremayla kaplanmış büyük bir ekmek şeklinde kekdir. “Pudin” bir çeşit pudingdir. “Varenk” çilek, vişne ya da reçel içeren hamur tatlısıdır.