CEVAP:

Sakatatın kalitesine etki eden unsurlar şunlardır:
• Kesim esnasında sakatatın hayvandan alınış şekli, hayvanın yaşı ve sağlık durumu,
• Dağıtım ve saklama koşulları,
• Saklama süresi,
• Bekletilmeden tüketime sunulması