CEVAP:

Salamura ile saklama yönteminde;
• Tuz oranının çok iyi ayarlanması,
• Hazırlanacak salamurada ezik sebzelerin
kullanılması bozulmayı kolaylaştırıldığından,
sebzelerin özenle seçilerek; bozulma riski olanlar
kullanılmaması,
• Salamura sebzelerin havadar yerlerde serin ve
rutubetsiz bir şekilde saklanması gerekmektedir.