CEVAP: Geçmişte alakart restoranlarda salata ve meze çeşitlerinin teşhiri ve servisi için kullanılan özel bir arabaydı. Günümüzde ise genellikle salata ve ordövr büfesi olarak tanımlanmış oldu. Salata ve ordövr büfesinde çeşitli salata sosları; zeytinyağı, sirke ve limon suyu devamlı olarak hazır bulundurulmaktadır. Salata ve ordövr büfesinde satışa sunulan yiyecekleri mutfakta hazırlayan bir mutfak elamanı ile büfenin düzen ve temizliğinden sorumlu servis elemanı görev alır.