CEVAP:

Salata ve ordövr arabası, geçmişte alakart restoranlarda salata ve meze çeşitlerinin teşhiri ve servisi için kullanılan özel bir arabaydı. Sonraları, konaklama işletmelerinde açık-büfe restoranlar giderek yaygınlaşmaya başlayınca, salata ve ordövr arabalarında teşhir edilen salata ve ordövr çeşitleri açık büfeye taşındı. Ancak, bağımsız restoranların konaklama işletmelerindeki restoranlara rakip olarak açılmasıyla, salata ve ordövr arabaları daha büyük ölçülerde yapılarak restoranların orta kısmına yerleştirildi. Böylece salata ve ordövr arabaları, salata ve ordövr büfesi olarak tanımlanmış oldu.