CEVAP:

Sanitasyon, gıda ve mutfak alanlarında sağlık
koşullarının sağlanmasıdır. Bakım ise temizliği
kolaylaştırmak ve yüzeye güzel görünüm kazandırmak
için yüzeylerin mekanik ve kimyasal etkilerden korunması
işlemidir.
Bakım, yüzeylerde bozulma, aşınma gerçekleşmeden
yapılırsa, kullanım ömrü uzarken temizliği de kolaylaşır.
Yüzeylerin cilalanması, periyodik derinlemesine
temizliğin yapılması gibi işlemler bakıma örnek
verilebilir.