YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi BİRA VE ŞARABIN ÜRETİMİ İLE SERVİSİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: Şaraplar renklerine göre nasıl sınıflara ayrılabilir?


CEVAP: Renklerine göre şaraplar üçe ayrılır: • Beyaz şaraplar: Olgunluğa erişmiş beyaz üzümlerden elde edilen şıranın fermantasyonu sonucunda meydana gelen şaraplardır. • Pembe (Rose) Şaraplar: Olgunluğa erişmemiş siyah üzümlerin çekirdek ve kabuklarıyla şırada belirli bir süre bekletilmesiyle elde edilir. • Kırmızı Şaraplar: Olgunluğa erişmiş, siyah üzümlerden elde edilen kırmızı renkli şıranın mayalanması sonucu üretilen şaraplardır.