YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi BİRA VE ŞARABIN ÜRETİMİ İLE SERVİSİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: Şaraplar yıllandırılmasına gore nasıl sınıflandırılır?


CEVAP: Yıllandırılmalarına göre şaraplar üçe ayrılır: • Primeur Şaraplar: Bu şaraplar hoş kokulu (aromatik) ve genç şaraplar olarak adlandırılır.Yıllandırmaya uygun olmadığı için en fazla 6 ay içinde tüketilmelidir. • Yıllandırılmayan Şaraplar: Bu şaraplar yetiştirilen üzümün türü ve üretim yöntemine göre hafif yapılı özelliğe sahiptir.Bünyeleri hafif olan bu şaraplar iki yıl içinde tüketilmelidir. • Yıllandırılabilen Şaraplar (Millesime, Vintage): İyi cins üzümden ve üzüm tanelerinin preslere gönderilmesi aşamasında ortaya çıkan şıradan elde edilen şaraplar yıllandırılmaya daha uygundur.Bu şarapların yapıları zengin oldukları için daha uzun süre yıllandırılabilirler.