OSMANLI MUTFAĞI Dersi Saray Mutfağı soru detayı:
SORU:
Saray mutfağında aşşâbların görevleri nelerdi?
CEVAP:
Aşşâblar saray mutfağı personelinden olup şifâlı bitkilerin toplanmasında görevlendirilen, tıbbî bitkiler konusunda donanımlı kişilerdir. İşlevleri helvacılarla örtüşen aşşâblar, mutfak personeli içinde ayrı bir grup oluşturmuşlardır.