YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE SATIN ALMA SÜRECİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: Satın alma sürecinde işletme hazır ürünleri mi tercih etmeli yoksa ürünler işletme içinde mi üretilmelidir?


CEVAP: İşletme bazı ürünler için piyasanın ve ürünün durumuna göre, hazır ürün kullanımı veya ürünün kendileri tarafından üretilmesine karar verebilirler. Hazır ürünler; fazladan üretim elemanına ihtiyaç duyulmayan ve başka bir işletmede işlem görmüş ürünlerdir. Hazır ürünler; üretimi daha az maliyetli, satın alması, teslim alması ve depolaması kolay ürünlerdir. İşletmenin kalite standartlarına uyan hazır yiyecekler çeşitli incelemeler sonucunda kullanılabilir. Bazı ürünleri satın almaktansa, işletmede üretmek daha avantajlı olabilir. İşletmenin sahip olduğu donanım ve personel o ürünü üretmek için daha iyi olabilir. Ayrıca işletmenin belirlediği kalite standartlarına uygun bir ürün piyasadan elde edilemeyebilir. Bu durumda ürünün işletme içinde üretilmesi daha iyi sonuç verebilir.