aof.sorular.net
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE SATIN ALMA SÜRECİ soru cevapları
YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE SATIN ALMA SÜRECİ soru detayı:
SORU:
Satın alma yöneticisinin görevleri nelerdir?
CEVAP:
Satın alma yöneticisinin görevleri kısaca şu şekilde özetlenebilir (Koçak, 2009, s.97):
• Satın alma, teslim alma ve depolama bölümlerinin sorumluluğu,
• Tüm malzemelerin satın alınmasının sağlanması,
• Bölümlerin kullandıkları malzemelerin temininde devamlılığın sağlaması,
• Aynı kalite ürünlerin daha ucuza satın alınması,
• İlişkili tüm pazarların takip edilmesi ve yeni ürünlerin değerlendirilmesi,
• Ürünler, fiyatlar ve eğilimler hakkında araştırma yapılması,
• Üretim, kontrol ve muhasebe bölümleri ile irtibat kurulması ve
• Üst yönetime rapor hazırlanmasıdır.