CEVAP:

Sebzeler ve meyveler dayanma özelliklerine göre
ikiye ayrılır:
• Dayanıklı olanlar uzun süre saklanabilirken,
• Daha az dayanıklı olanların mümkün olan en kısa
sürede tüketilmeleri veya işlenmeleri
gerekmektedir.
İşleme öncesi dayanıklı sebze ve meyveler uygun kuru
saklama şartlarında veya buzdolabında, dayanıksız olanlar
ise buzdolabında beş güne kadar saklanabilir.