TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi SEBZE VE MEYVELER soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Sebzeler bitkilerden elde edilen kısımlarına göre nasıl sınıflandırılabilir?


CEVAP:

Sebzeler bitkilerden elde edilen kısımlarına göre aşağıdaki gibi sınıflandırılabilir;

  1. Yumrular: Yerelması, patates, vb.
  2. Kökler: Şalgam grubu, pancar, havuç, kereviz, vb.
  3. Soğanlar: Pırasa, soğan, sarımsak, vb.
  4. Sürgünler: Kuşkonmaz, vb.
  5. Yapraklar: Lahana, ıspanak, marul, semizotu, pazı, vb.
  6. Çiçekler: Enginar, karnabahar, brokoli, vb.
  7. Meyveler: Domates, patlıcan, biber, kabak, bamya, karpuz, vb.
  8. Meyve ile tohum bir arada: Taze fasulye, bezelye, bakla, vb.