aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi SEBZE VE MEYVELER soru cevapları
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi SEBZE VE MEYVELER soru detayı:
SORU:
Sebzeler bitkilerden elde edilen kısımlarına göre nasıl sınıflandırılabilir?
CEVAP:
Sebzeler bitkilerden elde edilen kısımlarına göre aşağıdaki gibi sınıflandırılabilir;
- Yumrular: Yerelması, patates, vb.
- Kökler: Şalgam grubu, pancar, havuç, kereviz, vb.
- Soğanlar: Pırasa, soğan, sarımsak, vb.
- Sürgünler: Kuşkonmaz, vb.
- Yapraklar: Lahana, ıspanak, marul, semizotu, pazı, vb.
- Çiçekler: Enginar, karnabahar, brokoli, vb.
- Meyveler: Domates, patlıcan, biber, kabak, bamya, karpuz, vb.
- Meyve ile tohum bir arada: Taze fasulye, bezelye, bakla, vb.