CEVAP:

Sebzeler öncelikle üç aşamalı olarak yıkanır. Ön yıkamadan sonra ana yıkama aşamasında suya sebzeleri kimyasal kalıntılardan temizleyen  ve suya maruz kalmalarından kaynaklanabilecek incelme ve bozulmaların önüne geçilmesini sağlayacak solüsyonlar da katılabilir. Son olarak durulama süreci uygulanır. Sonra ayıklama ve kabuk soyma aşamalarına geçilir. Sonraki aşama doğrama ve sonrasında haşlamadır.