CEVAP:

• Sıcak yemek tabakları ile servis tabakları taşınırken, servis personelinin elinin yanmasını önler.
• Yemek tabakları sol kolda taşınırken, servis elemanının ceket kolunun kirlenmesini önler. Bazı durumlarda, ana yemek tabakları kuzine ve ızgara üzerine konmuş ve altı kirlenmiş olabilir.
• Yemek servis tabakları taşınırken yemek servis tabağı ile alt tabağın arasına yerleştirilir. Böylece yemek servis tabağının kayması ve alt tabağın çizilmesi önlenmiş olur; aynı zamanda hoş bir görüntü verir.