CEVAP: • Sıcak yemek tabakları ile servis tabakları taşınırken, servis personelinin elinin yanmasını önler. • Yemek tabakları sol kolda taşınırken, servis elemanının ceket kolunun kirlenmesini önler. • Yemek servis tabağının kayması ve alt tabağın çizilmesi önlenmiş olur; aynı zamanda hoş bir görüntü verir