aof.sorular.net
Gastronomi Tarihi
GASTRONOMİ TARİHİ Dersi MODERN ÇAĞ’DA FRANSIZ MUTFAĞININ GELİŞİMİ soru cevapları
GASTRONOMİ TARİHİ Dersi MODERN ÇAĞ’DA FRANSIZ MUTFAĞININ GELİŞİMİ soru detayı:
SORU:
Seyahat eden turistlere gastronomi alanında rehber olması için çıkarılan yayın hangisidir?
CEVAP:
Seyahat eden turistlere gastronomi alanında rehber olması için 1900 yılında yeni bir yayın ortaya çıkar: Michelin Rehberi (Guide Michelin). Michelin Rehberi, seyahat edenlere konaklama ve yeme-içme alanında öneriler getirirken aynı zamanda işletmeleri değerlendirerek günümüzde de hâlen çok önemli olan Michelin Yıldızı uygulamasını getirir. Michelin Rehberi Fransa’da hâlen yayınlanmaktadır. Ayrıca restoranların Michelin kriterlerine göre puanlanması ve yıldızlandırılması günümüzde gastronomi alanında çok itibar gören bir uygulamadır.