GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ Dersi Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler soru detayı:
SORU:
Shigella bakterisinin hangi türleri bulunur?
CEVAP:
Shigella, Enterobacteriaceae familyasında, Gram negatif, çubukçuk formunda, hareketsiz, sporsuz ve kapsülsüz, fakültatif anaerob, katalaz pozitif, oksidaz negatif bir bakteridir.
Shigella’nın S. dysenteriae, S. flexneri, S. boydii ve S. sonnei türleri bulunur. Bunlar arasında S. dysenteriae en önemli tür olup daha çok gelişmekte olan ülkelerde, S. sonnei ise gelişmiş ülkelerde infeksiyona neden olur.
Mezofilik bir bakteri olan Shigella, optimal 37°C’de (10-45°C arasında) ve pH 6-8’de (pH spektrumu 5.0-9.0) ürer, soğuk ve donmuş muhafaza koşulları ile çevrede uzun süre canlılığını korur. Yüksek rekabetçi ve infeksiyöz özelliğe sahip olan Shigella için MİD oldukça düşük olup genel olarak 200 civarındadır.