DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi İTALYAN MUTFAĞI soru detayı:
SORU:
Sicilya Peynirlerinin özellikleri nelerdir?
CEVAP:
Baharatlı bir tada sahip olabilmesi için
kremasının karabibere yatırıldığı, keskin ve pütürlü bir tür
peynir olan “Pepato”, marya sütünden yapılan, rendeleme
için uygun, sert bir peynir olan “Calcagno” ve açık sarı
renkli, marya sütünden yapılmış, keskin tada sahip
“Canestrato” peynirleridir.