CEVAP:

Sufle, Fransız mutfağında baş tacı
yiyeceklerinden biridir. Fransızca ‘nefis’ anlamına
gelmektedir. Kullanılan malzemelere göre tatlı ve tuzlu
türleri bulunmaktadır. Tuzlu hazırlanan sufleler genellikle
ana yemek ya da aperatif olarak ikram edilir. Domatesli,
patatesli, peynirli, mantarlı, somonlu, patlıcanlı, havuçlu,
ıspanaklı, brokolili gibi çok sayıda tuzlu sufle tarifi
bulunmaktadır. Yumurta akının köpürtülerek krema veya
tereyağıyla karıştırılan malzemelerin yumurta köpüğünü
söndürmeden karıştırılıp fırınlanmasıyla hazırlanmaktadır.