CEVAP:

Sterilizasyon, ısıya dirençli bakteri sporlarının
öldürülmesi için kullanılır, böylece bozulma yapan
bakteriler ve sporları yok edilir. Sterilizasyonda bakteriler
canlı kalamazlar, steril ürünlerin raf ömürleri pastörize
ürünlerin raf ömürlerinden daha uzundur. İşletmeye gelen
süt, pastörize sütlerde olduğu gibi süzülür; daha sonra
140–150 °C’de 2–6 saniye ısıtılıp hızla soğutulur ve özel
kutularda ambalajlanır