GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ Dersi BAZI GIDALARIN ÜRETİMİNDE HACCP UYGULAMALARI soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:
sucuk üretiminde HACCP planı nasıl yapılır?

CEVAP:
HACCP planı ise CCP’nin yeri, kritik limitler, izleme prosedürleri ve sıklığı, HACCP kayıtları, doğrulama prosedürleri ve sıklığı ile düzeltici faaliyetleri içerecek şekilde hazırlanır. Böylelikle güvenli bir sucuk üretimi gerçekleştirilir. Ayrıca Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğinde yer alan kriterlere uygunluk sağlanmış olur.

BAZI GIDALARIN ÜRETİMİNDE HACCP UYGULAMALARI İle İlgili Bütün Soru Cevaplara Geri Dön