TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi KURU BAKLAGİLLER VE TAHILLAR soru detayı:

CEVAP:

Suya salma ya da kavurma yöntemlerinden biri
ile hazırlanmış olan tahıl ürünü, lezzet ve kıvam verici
diğer malzemenin de eklenmesinden sonra ısıya dayanıklı
cam veya metal bir tepsiye yerleştirilip fırına konularak
üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırınlama yönteminde
fırın ısısı orta derecede olmalıdır. Çok yüksek ısıda yanma
derecesinde kızarma olacağından görüntü hoş olmaz. Çok
düşük fırın ısısında ise tahıl ürünü uzun süre fırında
kalacağından kurumasına sebep olur.