CEVAP:

İnce kıyılmış et, balık veya sebze pate gibi
hazırlanıp terrine adı verilen dikdörtgen toprak veya
seramik kaba konulup dinlendirilir. Fırında veya kimi
zaman bain marie yöntemiyle pişirildikten sonra
içindekilere göre soğuk veya sıcak servis edilir. Terrineler
uzun süre bekletmeye uygun değildir. Dondurucuda veya
yağla kaplayarak saklansa bile kalitede kayıplar
yaşanmaktadır. Mümkün olduğunca taze tüketilmelidir.