CEVAP:

Çünkü teslim alma sürecindeki aksaklıklar nedeniyle yiyecek içecek kalitesiyle ilgili problemler yasanabilmektedir (Spears ve Gregore, 2007). Teslim alma işlemlerinde beklenen faydaların sağlanabilmesi için teslim alınacak olan malzemelerin gerekli kontrollerden geçmesi gerekmektedir. Teslim alma kontrolü, teslim alınan
malzemelerin özellklerinin kontrolünü kapsar. Ürünün niteliği, miktarı, satın alma fiyatı, ağırlığı gibi özellikler; kontrol edlmesi gereken özelliklerden bazılarıdır.