aof.sorular.net
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNE GENEL BAKIŞ soru cevapları
YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNE GENEL BAKIŞ soru detayı:
SORU:
Üretim Süreci hangi aşamalardan oluşmaktadır?
CEVAP: Üretim süreci; hazırlık aşaması (yiyecek malzemelerinin yıkanması, soyulması, ayıklanması, parçalara ayrılması, doğranması vb), pişirme aşaması (yiyecek malzemeleri pişirilmesi) ve porsiyonlanması aşamalarından meydana gelmektedir.
Üretim süreci; hazırlık aşaması (yiyecek malzemelerinin yıkanması, soyulması, ayıklanması, parçalara ayrılması, doğranması vb), pişirme aşaması (yiyecek malzemeleri pişirilmesi) ve porsiyonlanması aşamalarından meydana gelmektedir.