OSMANLI MUTFAĞI Dersi İçecek Kültürü soru detayı:
SORU:
Varlık derecesine göre şerbetler neyden yapılırdı?
CEVAP:
Şerbet yapımında kullanılan malzeme, ailelerin
varlık derecesine göre değişmekteydi. Dar gelirliler sadece
bal veya şeker yardımıyla basit şerbet yaparken; zenginler
ve devlet büyüklerinin konaklarında limon, portakal, ağaç
kavunu, menekşe, gül, karabaş, dut, nergis, safran ve
ıhlamurdan hazırlanan şerbetler mutfak raflarını
doldurmaktaydı.