aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi APERATİFLER, GARNİTÜRLER soru cevapları
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi APERATİFLER, GARNİTÜRLER soru detayı:
SORU:
Vol-au-vent (Volavan) nedir?
CEVAP:
Volavan, bir çeşit talaş böreğidir. İçi boş yuvarlak
halkalar şeklinde kesilen milföylerin içi kaz ciğeri, balık
veya tavukla doldurularak küçük kuleler şeklinde
pişirilerek sıcak servis edilir