CEVAP: Yemek turizminin gelişimini etkileyen eğilimler; büyüyen Pazar, yemek turistinin tanımlanması, tarih ve kültür ile geleneklerin yöresel mutfak gibi unsurların kapsandığı bölgelerin oluşması, yemek turizminin temelini oluşturan yiyecek ve içecekler, kültürel miras, sürdürülebilirlik, kalite, iletişim ve son olarak işbirliği olmaktadır.