CEVAP:

Yiyecek-içecek bölümünün günlük ve yakın tarihli faaliyetlerini planlayabilmesi için, kişi sayısı, gruplar ve müşterilerle ilgili özel ayrıntılar gibi konularda bilgi sahibi olması gerekir. Bu nedenle yakın tarihli doluluk tahmin raporlarının yanısıra, beklenen gelişlerle ilgili raporlar yiyecek-içecek bölümüne gönderilir. Ayrıca, memorandumlarla otel içindeki ziyafet organizasyonları, toplantılar, gruplar, V.I.P.müşteriler gibi konularda yiyecek-içecek bölümü bilgilendirilmedir. Yiyecek-içecek buna göre, hangi öğünde kaç kişiye hizmet verileceğini planlar, varsa özel menüleri hazırlar.

Yiyecek-içecek ile sıkça iletişim kurulan diğer konular arasında odalardaki mini barların izlenmesi, oda servisinden kalan kirli takımların alınması gibi konular yer alır. Ziyafet Emri doğrultusunda, kat hizmetleri toplantı salonlarının hazırlanmasını sağlar. Yiyecek-içecek bölümü ile yoğun iletişim kurulan bir başka konu da çamaşırlardır. Restoranlarda kullanılan takımların ve personel üniformalarının temizliği için çamaşırhane ve yiyecek-içecek iletişime geçer.