CEVAP: Yiyecek içecek işletmelerinde, hizmete sunulan ürünler için yürütülen yönetim faaliyetlerinin yer aldığı sürecin aşamaları: • Menü planlama aşaması (işletme yöneticisi, aşçıbaşı ve şefler), • Satın alma aşaması (satın alma görevlileri), • Teslim alma aşaması (teslim alma görevlileri), • Depolama aşaması (depo görevlileri), • Depodan mal/ürün dağıtım aşaması (görevliler), • Ön hazırlık aşaması (aşçı yamakları, kasap, hamur ustaları, hamurcu yamakları, salatacılar), • Hazırlık aşaması (sebzeciler, ızgaracılar, fırıncılar, pastacı ve tatlıcılar), • Servis aşaması (restoran müdürü, şef garson, kaptanlar, garsonlar, komiler), • Sanitasyon ve • Hijyen aşamasıdır (hijyen sorumlusu ve bulaşıkçılar).