SORU: Yiyecek içecek işletmelerinde tabaklar hangi malzemeden seçilmelidir?
CEVAP: Yemek servisinde seramik malzemelerin diğer malzemelerle kıyaslandığında daha kullanışlı olduğu bilinmektedir. Diğer malzemelerin çizilme risklerinin yüksek olabileceği ve bu çizikler içinde gıda artıklarının kalabileceği, buna bağlı olarak ta buralarda bakterilerin üreme riski olabileceği unutulmamalıdır. Yiyecek içecek işletmelerinde porselen tabakların tercih edilmesi daha akılcı bir yaklaşım olarak kabul edilir.
