CEVAP: Yiyecekleri güvensiz hâle getiren üç tür tehlike vardır: • Mikrobiyolojik tehlikeler; bakteri, virüs, küf ve parazit vb. • Fiziksel tehlikeler; cam, tahta, kemik parçaları, saç teli, zımba teli vb. • Kimyasal tehlikeler; alerjenler, tarım ilaçları, veteriner ilaç kalıntıları, toksin mineraller, deterjan ve dezenfektan kalıntıları vb.