OSMANLI MUTFAĞI Dersi Yemekler: Uygulama Örnekleri soru detayı:
SORU:
Yoğurtlu Et Kızartma nasıl yapılır?
CEVAP:
Küçük bir tencereye et parçaları koyulur, üzerine tuz ve su eklenerek kaynatılır. Köpüğü alındıktan sonra etler çıkarılarak, üzerlerine yoğurt sürülür. Kızgın tavada yağ ile kızartılır ve tencereye alınır. Aynı tavada soğanlar da kıpkırmızı olana kadar kızartılır ve yağıyla beraber etlerin üzerine yerleştirilir. Kapağı kapanır ve kısık ateşte suyunu çekip yağı kalana kadar pişirilir.