OSMANLI MUTFAĞI Dersi Yemekler: Uygulama Örnekleri soru detayı:
SORU:
Yoğurtlu et kızartması nasıl hazırlanır?
CEVAP:
Hazırlanışı tencereye et parçaları koyulur,
üzerine tuz ve su eklenerek kaynatılır. Köpüğü alındıktan
sonra etler çıkarılarak, üzerlerine yoğurt sürülür. Kızgın
tavada yağ ile kızartılır ve tencereye alınır. Aynı tavada
soğanlar da kıpkırmızı olana kadar kızartılır ve yağıyla
beraber etlerin üzerine yerleştirilir. Kapağı kapanır ve
kısık ateşte suyunu çekip yağı kalana kadar pişirilir.