YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi TESLİM ALMA VE DEPOLAMA soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: Yöneticiler teslim alma görevlisinin ölçme ve kontrol işlemlerini eksiksiz yerine getirdiğinden emin olmak için hangi uygulamayı kullanmaktadırlar?


CEVAP: Yöneticiler teslim alma görevlisinin ölçme ve kontrol işlemlerini eksiksiz yerine getirdiğinden emin olmak için ‘Kör Tesellüm’ (Blind Receiving) uygulamasına başvurabilir. Bu uygulamada üst yönetim teslim alma memurunun haberi olmaksızın satıcıdan siparişi yapılan ürün ve malzemelerin fiyat ve miktarlarını irsaliye üzerinde belirtilmemesini istemektedir. Bu uygulamanın amacı işletmeye gelen ürün ve malzemelerin teslim alma görevlisince eksiksiz olarak ve irsaliyede belirtilen miktarlara bağlı kalmaksızın doğru ölçümler yaparak teslim almasını sağlamaktır.