TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi Ekmek ve Unlu Mamüller soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:
Yumurtanın çırpılarak hazırlanan hamurlarda önemli fonksiyonları nelerdir?

CEVAP:
Yumurtanın çırpılarak hazırlanan hamurlarda iki önemli fonksiyonu vardır. Bunlar;

Fom (köpük) oluşumu,

Emülsiyon oluşumu.

Ekmek ve Unlu Mamüller İle İlgili Bütün Soru Cevaplara Geri Dön