OTEL İŞLETMELERİNDE DESTEK HİZMETLERİ Dersi Ziyafet (Banket) Yönetimi soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:
Ziyafet salonlarında bir servis elemanı ve yardımcısının hizmet edeceği müşteri sayısı belirlenirken hangi hususlar dikkate alınmalıdır?

CEVAP:

Ziyafet salonunun konumu; ziyafet mutfağı ile salon arasındaki mesafenin uzaklığı,

Mutfak ile servis personelinin eğitimi, iş tecrübesi ve kalitesi,

Mutfakta kullanılan ziyafet ekipmanlarının, araç ve gereçlerinin yeterli düzeyde olması,

Ziyafet menüsünde yer alan yemeklerin çeşidi ve sunuş kalitesi.

Ziyafet (Banket) Yönetimi İle İlgili Bütün Soru Cevaplara Geri Dön