CEVAP:

Ziyafet bölümünde çalışan servis eleman yardımcısı “Turizm ve Otelcilik Meslek Lisesi’ ni bitirmiş; otelcilik mesleğini seven ve onun çalışma kurallarını benimseyen; fiziki yapısı ve sağlık yapısı bu mesleği yapmaya uygun, el becerisi olan 18-22 yaşlarında bay/bayan bir elemandır. Servis eleman yardımcısı aynı zamanda disiplinli bir çalışma ortamını kabul edebilen, insanları seven, çalışma arkadaşlarıyla iyi geçinebilen, üstlerine(amirlerine) saygı gösteren ve onların verdiği görevi yerine getirebilen bir kişiliğe sahip olmalıdır. Ziyafet servis eleman yardımcısının görevleri şunlardır:

• Ziyafet müdürü ve servis şefinin belirlemiş olduğu ilke, standart ve kurallar doğrultusunda çalışmak,
• İnsan ilişkileri ve insan psikolojisi konusunda bilgi sahibi olmak,
• Üstlerinin(amirlerinin) verdiği görevleri yerine getirmek,
• Ziyafetlerin ön hazırlık çalışmalarına katılmak,
• Ziyafetle ilgili servis ofisinin temizliğini yapmak,
• Servis ofisinde yapılan; tabakların, bardakların, çatal, kaşık ve bıçakların kurulanması ve yerlerine yerleştirilmesinden sorumlu olmak,
• Servis sırasında servis elemanına yardımcı olmak,
• Servis sırsında kirli malzemeleri (tabak, bardak, çatal, kaşık ve bıçakları) bulaşık haneye götürmek,
• Kirli masa örtüleri ve peçeteleri çamaşırhaneye götürmek,
• Servis sırasında küllükleri değiştirmek,
• Servis öncesi toplantılara katılmak; servisle ilgili bilgiler edinmek, araştırmak, okumak ve kendisini sürekli olarak geliştirmek,
• Ziyafet sonrası, servis ofisinin temizliğini yapmak.